اكلة البعبوص

ranimhamdi · Joined: 21 Mar 2024 Posts: 555

طبق البعبوص هو أحد الأطباق التقليدية في المطبخ التونسي
ويتميز بتنوعه بين الأطباق البحرية والحلويات...
يعد البعبوص البحري من الأطباق الشهيرة في تونس ويحضر
باستخدام الأسماك أو المحار ويتميز بمذاقه الغني والتوابل
التونسية التقليدية...
في قدر سخن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم والثوم المهروس
وقلب حتى يذبل البصل....
أضف الطماطم المفرومة والفلفل الحار واترك المكونات تطهى
حتى تتجانس....
أضف قطع السمك أو المحار إلى القدر وتبل بالملح، الكركم،
الكمون والفلفل الأسود...
غط القدر واتركه على نار متوسطة حتى ينضج السمك تمامًا...
قبل التقديم يمكن إضافة الزيتون المفروم لإضافة نكهة مميزة...
يقدم البعبوص البحري مع الخبز التونسي أو الكسكس ويعتبر من
الأطباق المفضلة في المناسبات الخاصة....
تعتبر اكلة البعبوص أيضًا من الحلويات التقليدية في بعض البلدان
العربية خاصة في بلاد الشام...
في مقلاة سخن السمن وأضف الدقيق وقلب حتى يتحمص الدقيق
ويأخذ لونًا ذهبيًا....
في وعاء آخر سخن الماء وأضف السكر حتى يذوب تمامًا....
أضف خليط الماء والسكر تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع التحريك
المستمر لتجنب التكتلات....
استمر في التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة....
أضف ماء الزهر لتعزيز النكهة....
اسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمن واتركه ليبرد تمامًا قبل
التقطيع....
يقدم البعبوص الحلو كحلوى خفيفة بعد الوجبات ...